Riittävä kuidun saanti ruokavaliosta on erittäin tärkeää elimistön normaalin toiminnan kannalta. Perinteisimmin kuitujen puute oireilee ummetuksena. Liukenematon kuitu, joka on yleisempi kahdesta ravinnosta saamastamme kuitutyypistä, lisää ulostemassan määrää ja nopeuttaa sen läpimenoa suolistossa. Erityisen tehokkaasti tämä kuitu auttaa ummetukseen yhdessä veden juonnin lisäämisen kanssa. Kuitu auttaa siis suoltamme toimimaan säännöllisesti, mikä on tärkeää suoliston hyvinvoinnin kannalta. Suoliston hyvinvointi luo myös perustan elimistömme hyvinvoinnille.

Toinen ravintokuitujen mielenkiintoinen ominaisuus on niiden kyky hidastaa verensokerin nousua. Kuidut jarruttavat ruoan kulkua mahalaukussa sekä hidastavat tärkkelyksen pilkkoutumista sokeriksi ja myös sokerin imeytymistä. Tämä tarkoittaa sitä, että rasvan varastoituminen vähenee, sillä tällöin verenkierrossa on vähemmän sokeria varastoitumassa rasvakudokseksi sekä myös vähemmän insuliinia. Hidastamalla ruoan kulkua mahalaukussa liukenevat kuidut parantavat kylläisyyden tunnetta, millä on luonnollisesti myös merkitystä painonhallinnan kannalta. Kuidut ovat edullisia verisuoniterveydenkin kannalta, sillä liukeneva kuitu pienentää haitallisen LDL-kolesterolin pitoisuutta veressä.

Moni varmaan miettii tässä vaiheessa mitkä elintarvikkeet sitten mitäkin kuitua sisältävät. Tasapainoista kuitujen saantia tavoitellessa kannattaa keskittyä liukenevan kuidun lähteisiin, sillä sitä on huomattavasti vaikeampi saada ravinnosta ja lisäksi liukenevan kuidun lähteet sisältävät myös liukenematonta kuitua. Liukenevaa kuitua sisältävät viljoista kaura ja ohra sekä hedelmät ja marjat. Pavut ovat myös erityisen hyvä liukenevan kuidun lähde. Hyviä kuidun lähteitä ovat luonnollisesti kasvikset sekä viljoista ruis. Kannattaa myös huomioida ettei ravintokuitu imeydy elimistössä, joten sen ei lasketa sisältävän hiilihydraatteja.

Seuraavassa osassa paljastamme mistä sokereista on vähiten haittaa.