Rasva sisältää meille välttämättömiä ravintoaineita, jota monet välttelevät turhaan lihomisen pelossa. Itse asiassa rasvaa syömällä saadaan vähähiilihydraattisilla ruokavalioilla varastorasva palamaan, sillä se mitä syömme, määrittelee sen mitä käytämme polttoaineena! Rasvojen sisältämillä rasvahapoilla on myös lukemattomia tehtäviä elimistössämme, kuten tästä artikkelisarjasta selviää.

Nimensä mukaisesti pääasiassa ruoka-aineiden rasvaosa sisältää rasvaliukoisia A-,D-, E- ja K-vitamiineja.  Käsittelemme tässä osassa D-vitamiinia, sillä viime aikoina on mediassa uutisoitu laajasti juuri D-vitamiinin riittävän saannin tärkeydestä.

D-vitamiinin imeytymisen kannalta rasva on olennainen tekijä. D-vitamiinilisää käyttävien kannattaakin ottaa lisä pääruoan kanssa, sillä tämän on osoitettu nostavan veren D-vitamiinipitoisuutta tehokkaimmin. Todennäköisesti D-vitamiinin parempi imeytyminen pääaterian yhteydessä on seurausta juuri pääaterian runsaammasta rasvapitoisuudesta.

D-vitamiinin yliannostusta ei kannata myöskään hysteerisesti pelätä. USA:ssa nostettiin juuri turvallisen saannin ylärajaa 100 ug:aan (4000 IU/KY) päivässä ja tiedekatsauksissa alle 250 ug:n päivittäisten annoksien on havaittu olevan turvallisia. Suomessakin D-vitamiinin saantisuositukset ja turvallisen saannin yläraja (nykyisin 50 ug/vrk) todennäköisesti nousevat tulevaisuudessa.

Hyvistä D-vitamiinin lähteistä jostain syystä usein unohdetaan mainita kananmuna. Perinteisestihän D-vitamiinin lähteinä suositellaan kalaa ja D-vitaminoituja maitovalmisteita. Kananmunassa on myös D-vitamiinin imeytymistä edistävä rasvakomponentti mukana, mitä rasvattomissa maitotuotteissa ei luonnollisesti ole. Yksi kananmuna sisältää D-vitamiinia saman verran kuin iso lasillinen D-vitaminoitua maitoa. Kananmunan keltuainen onkin ravitsemuksellinen tehopakkaus!

Seuraavassa osassa vaihdamme takaisin rasvahappojen ihmeelliseen maailmaan ja kerromme mikä on epäterveellisintä rasvaa.